阿蒯的家

金門鋼刀所以遠近馳名，除了師傳的手工要好以外，
還拜中共所賜，當年八二 三砲彈及陸續所投下的砲宣彈，
如今都成了鋼刀的最好材料。




金門所生產的刀是將所收集的彈殼加以
切割、加熱、打造、熱處理、細磨、拋光等步驟後所產生。



用手工生產出來的刀，除各種實用的菜刀、水果刀等外，
還有各種造型獨特富有紀念意義的小刀。



早年到金門當兵的臺灣青年，返鄉時一定帶上幾把作爲紀念，
金門炮彈菜刀因此名聞全台，只要掛上「金門」二字，幾乎就是菜刀質量的保證。



中國人多禮，出門旅遊一定要買點東西回家餽贈親友，
到金門可以買什麼？一般最常見的是買貢糖、買金門高梁酒，
除了這些，能買的還多著呢。



其實目前在金門各建築工地仍陸續可挖到彈殼，短期內應不用擔心，
即使當時的彈殼用完了，相信人們對於擁有豐富人文色彩的金門鋼刀，
仍會保有眷戀之情的。



金門的菜刀特點在它是用砲彈鋼製的，硬度高又耐用。



買到好刀，還可以欣賞到師父打造鋼刀的情形。
在金門開放觀光以後，菜刀的生意就特別好，因此現在特別將鋼刀的打造情形讓觀光客參觀，
讓觀光客在買刀之餘，還可看到刀的生產過程。



一枚炮彈可以鑄造四十至六十把菜刀，
而金門近百萬枚的炮彈還可讓製刀業做個幾十年而無匱乏之虞。



爲了讓炮彈刀更受歡迎，研發切肉刀、柴刀、收藏刀、萬用刀等各式刀種，
其中以銅製炮彈彈帶做柄的「八二三勝利紀念刀」尤爲特別。
「一枚炮彈的彈帶只能打製三把刀柄，所以産量不多，較爲珍貴。」



光是八二三砲戰，中共在四天內就發射四十七萬餘發榴彈，
砲宣彈則是民國四十七到終止戰地政務為止，實行單打雙不打的產物。



直至目前，金門每個月平均仍有一百顆砲彈出土，而一顆砲彈約可製成四十把菜刀。



製造炮彈的鋼鐵質量極佳，以之打製出來的菜刀也特別鋒利、
耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形。



當以炮彈製刀後，開始大規模收購炮彈，
金門居民都知道撿到炮彈可以拿來賣。
「最早一顆炮彈收購價是二十元，現在炮彈越來越少，
只有整建房屋挖土才有大量的發現，
物以稀爲貴，現在收購價提高到每顆一千多元」。





「現在金門炮彈刀市場仍以臺灣爲主，希望小三通後能『反銷』大陸，
也別具意義」並有著另類的思考。


引用參考資料  http://www.ttvs.cy.edu.tw/kcc/kinmen/knife.htm